Ce weekend, j’ai testé les madeleines salées : une recette de base et des déclinaisons à l’infini, sur le même principe que les cakes.

Très mignon et très bon, c’est parfait pour l’apéro !

Voici la recette (qui vient du livre de Sandra Mahut, en photo) :

Ingrédients :

100 g de farine
2 œufs
3 cc de levure chimique
4 cs d’huile d’olive (ou 2 cs d’huile d’olive + 20 g de beurre fondu)
4 cs de lait
1 pincée de sel et de poivre

Recette :

Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer la pâte 30-40 min au frais (c’est important pour obtenir des madeleines avec une petite bosse). Ensuite, mettez la pâte dans le moule à madeleines, enfournez 5 min à 220°C, puis 5 min à 190°C.

Pour des mini-madeleines aux tomates confites, ail et fines herbes, ajoutez : 4 tomates confites coupées en petits morceaux, 1 gousse d’ail écrasée et 1 cc de fines herbes séchées

Pour des mini-madeleines au pesto et au fromage, ajoutez : 2 cc de pesto verde et 2 cs d’emmental râpé

Régalez-vous !